谁能念念到《闷热游戏百厨大战》这类好意思食节目也会出现如斯浓烈的对峙场合。

在第二期节目中，全红婵的哥哥全进华信心满满地端出了总计拿手佳肴——白切鸡，却缺憾地未获取任何一枚火焰币。

被淘汰后，他情怀昂然，直言评委零落专科目光。

《百厨大战》第一阶段的比赛法子非常明确，参赛者需在已毕时刻内完成菜品制作，随后由两位评委回味并决定是否予以火焰币，独一获取两枚火焰币的选手方可晋级。

全红婵的哥哥全进华在节目中的代号为“村席大厨”，他在自我先容时称我方是“以不驰名的工夫驰名乡里”。

他最终取舍挑战的菜品恰是广东经典菜肴——白切鸡。

在不雅战区，几位星厨对他委用厚望，认为他虽为民间厨师，但频频能手就在庶民之中。其中一位星厨还坦言，我方恰是从方位厨师成长起来的，强调乡厨最伏击的即是收复家乡的滋味。

行为奥运冠军的兄长，节目组天然予以了他不少镜头。

评委岳云鹏致使有意与他聊起了全红婵，盘问她夺得世界冠军是否给家庭带来了变化。

全进华回答称，照实带来了不少编削，家里的生存条款和环境齐有了显赫进步。

他还趁机聊到了我方16岁就出门打工的资历，作念过三年厨师，其后又回到家乡关怀家东说念主。

他手臂上符号“不被看好”的黑徽章也引起了在意，借此契机，他也抒发了我方的不雅点：农村菜正常被漠视，米其林餐厅天然高端大气，但着实的好滋味其实藏在大街弄堂。他认为，着实的可口是公共认同的，而不是少数东说念主界说的。

东说念主物形象塑造得非常昭着。

但是，讲故事的智商和是否具备晋级实力之间并莫得宠必干系。

全进华这说念白切鸡的评审分辨是淮扬菜大师周晓燕和代表民间口味的岳云鹏。

在评委运转回味前，他超过先容说念：这说念鸡来自广东湛江，是咱们自家果园里饲养的，不喂饲料，只喂五谷杂粮。

况且这些鸡是在橙子树下散养了整整180天。

光听他这么刻画，就让东说念主对这说念菜充满期待。

全进华还贴心肠调配了三种蘸料：沙姜、姜蓉，以及由大蒜、辣椒和香菜调制的复合酱料，辩论得非常周详，不雅众的期待值也被拉满。

不外，当周晓燕把鸡肉放进嘴里后，颜料却显得有些拼凑，不像是回味到好意思味的形式；岳云鹏的颜料也略显烦扰。

周晓燕最初给出了评价，他暗意三种蘸料滋味调得可以，但鸡肉的口感却偏老，与他印象中的白切鸡存在差距。

濒临这么的点评，全进华明显难以采纳。

他在后续采访中暗意：他说我这说念鸡不够嫩，这话有好奇艳羡好奇艳羡好奇艳羡好奇艳羡也没好奇艳羡好奇艳羡好奇艳羡好奇艳羡，因为他不是广东东说念主。咱们何处的鸡必须养到一定时刻，皮才会脆，肉质才够劲说念。

或然他更偏疼那种三十天或六十天的蠢笨鸡，但这种鸡在咱们广东，就算送东说念主也不要。淌若你在饭馆里用这种鸡作念白切鸡，细则会被来宾投诉。

他致使直言：不懂吃的东说念主，才会取舍那种嫩鸡。

这番言口吻照实略显骄横。

不外，正如岳云鹏所说，天然鸡肉偏硬，但也许这即是当地的风韵。

节目播出后，对于白切鸡应选用老鸡照旧嫩鸡的问题飞速激发了网友热议。

大大齐广东网友站在了全进华这边。

有网友指出：着实吃过正统白切鸡的东说念主齐知说念，它的口感是紧实且裕如鸡香味的，不是那种进口即化的软嫩口感，这是华南地区开阔采纳的滋味。就像朔方东说念主评价南边的白切鸡，就如同那英评价刀郎的歌，彼此交融不了。

有网友认为老鸡更胜一筹，滋生时刻久，鸡香味更浓，嫩鸡则显得水分过多，稍逊一筹。

也有网友以为老鸡更有嚼劲，越吃越上瘾，嫩鸡则显得软塌塌，零落灵魂。

天然，也有网友持中立气魄，认为太老的鸡肉难以咀嚼，太嫩的又零落口感，不老不嫩才是最好取舍。

还有网友暗意，爱吃老鸡就吃老鸡，爱吃嫩鸡就吃嫩鸡，广东东说念主并不适度别东说念主的取舍。

不外，也有部分网友对全进华的烹调武艺建议了质疑——

“相似的老鸡，有东说念主能作念出韧而不柴的口感，有东说念主却煮得又干又硬，要津照旧火候掌捏。”

“鸡肉太老可能是因为火候胁制欠妥，时刻掌捏不到位。”

这些不雅点也并非莫得好奇艳羡好奇艳羡好奇艳羡好奇艳羡。

叨姐认为，全进华支柱广东传统作念法，选用180天的老鸡制作白切鸡并无欠妥，毕竟这是总计慎重正统风韵的菜肴。

但评委指出鸡肉口感偏硬，到底是口味互异，照旧烹调手段不及，这个问题难以一槌定音。咱们莫得躬行回味，不可安谧料定是他的武艺问题，但也不可统统摈斥这种可能。

口味互异照实客不雅存在。

取舍总计地域特质昭着的菜肴参赛，自身就存在一定风险。因为某些在腹地广受迎接的好意思食，未必能被外地不雅众采纳。咱们应当尊重这种互异。

评委天然不可代表总计东说念主的口味，但毕竟这是从100名选手中采用15东说念主的比赛，评审法式天然要辩论菜肴的公共采纳度。

就好比淌若有一位北京厨师端出总计豆汁管理，除非作念出令东说念主惊艳的编削，不然大约率也难以晋级。

好多方位菜式在走向天下的经由中，频频齐会字据当地口味作念出调理，这亦然相似的好奇艳羡好奇艳羡好奇艳羡好奇艳羡。

叨姐撑持全进华选用180天老鸡制作正统白切鸡的取舍，但也必须指出，只是因为评委认为鸡肉偏老偏硬，就坐窝火力全开嘲讽评委“不懂吃”，只配吃嫩鸡，这种响应不免有些过激开云(中国)kaiyun网页版登录入口，气魄也显得过于骄横。