在东莞，险些每个80后和90后的学生时期

都干系于油糍的顾忌

🍟🍢🍖

在莞城，提到 油糍

不得不提的即是

位于 莞城新光明市集夜市的

老莞城 油糍姨

有着12年“炸嘢”素养的 油糍姨

油炸技术一流

她炸的油糍

外在金黄香脆

内馅 软糯不腻

一口咬下去

香甜可口， 超得志

据 油糍姨先容，父母辈从 上世纪80年代末就运行标的 油糍 摊， 发轫是在振华路上的一个流动摊位，其后才迁至新光明夜市二楼，如今，这里每天都诱骗着无数吃货前来打卡，只为品味这一口牌号炸油糍。

‍

从街边摊到固定档口，环境变了，可那适应的滋味长久未改。“发轫，母亲推着小车在自家门口或者学校门口卖油糍，能够作念了3年。其后，因多样原因，母亲暂停标的，再度开张时把摊位搬到了运河旁的振华路，历经转折，最终在新光明夜市扎根下来。”油糍姨一边呼唤着营业，一边诠释注解着店铺的故事。她说，母亲退休后，就将这门技能传给了我方。如今50多岁的她，作念油糍已有12个年初。跟着营业愈发红火，姐妹俩也来襄助。

老字号“老莞城油糍姨”

不同地点的油糍馅料各有特点，有的用眉豆，有的用番薯，而莞城的油糍则以萝卜丝和香芋为主料。在档口前， 油糍姨熟练地用勺子作模具，先铺上萝卜丝，再浇上提前准备好的粉浆，随后放入油锅中。不俄顷，油糍就浮了起来，炸至金黄时捞出，一个个热热闹闹、外表金黄酥脆的油糍就崭新出炉了。

趁热掰开刚出锅的油糍，萝卜、香芋等馅料在高温作用下散漫出浓郁的油脂香气，直钻鼻腔。咬上一口，外表酥脆，内里软糯香甜，满满的都是幸福感。“为了保证口感松脆，油糍都是现炸现卖，况且食材都是今日准备，每一谈工序都是纯手工制作。” 油糍姨自爱地说。

萝卜味

香芋味

途经的门客无一不被这诱东谈主的香味诱骗，纷纷前来购买。“大姨，来一个萝卜味的油糍”“香芋味的油糍几许钱？”“再要一份炸香蕉、炸韭菜......”这适应的“莞城老滋味”，从未因摊位的变迁而改造。许多街坊来到光明夜市，必点的小吃之一即是它，吃过的市民都有目共赏，称其“照旧顾忌中的滋味，可口又实惠。”

一位住在隔壁的姑娘姐说，她往往会思念油糍的滋味。放工后，她会买上一份解解馋；节沐日，她就约上两三个好姐妹一同前来。“每次来光明夜市，我第一件事即是买炸油糍，我吃过好多家，照旧这家最佳吃。”她从上学时就运行吃 油糍姨的油糍，如今干涉使命了，依然频繁光顾，因为这里的滋味，长久是她顾忌中的滋味。

每天地午4点到晚上11点，档口前老是东谈主来东谈主往，门客握住。“平方晚上七八点列队的东谈主最多，周五、周六和节沐日的东谈主气最旺，忙的时辰一天能卖出1千多个。” 油糍姨笑着说。

除了3元一个的牌号油糍，这里还有番薯饼、香蕉、花菜、肉丸、鸡翅等几十种炸物，一串串摆放整皆。炸好后再配上特制酱料，咸淡适中，香气四溢。这不仅是儿时和小伙伴们一皆共享的好意思味，亦然放工后虚拟时光里的小确幸。

看到这儿

是不是还是迫不足待思去打卡了呢

快喊上你的吃货搭子

来新光明市集

感受这份“莞城老滋味”

带来的幸福与得志吧

图文/张筱云

裁剪/张筱云开yun体育网